बेस्ट कुकिंग टिप्स : इसका स्वाद माँ के हाथ के बने भोजन में है, यह किसी और के हाथ में कहाँ है। यह कहावत हमेशा कही जाती है। लेकिन ऐसा क्यों कहा जाता है, क्या आपने कभी सोचा है? भोजन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है।
खाना पकाने का शौक अक्सर महिलाओं में पाया जाता है और महिलाओं को खाना पकाने में मजा आता है। लेकिन इस भागदौड़ भरी जिंदगी में हम इतने व्यस्त हो गए हैं कि खाना पकाने के बुनियादी नुस्खे भी भूल गए हैं। लेकिन परेशान मत हो क्योंकि इस लेख में, कुछ सुझाव दिए गए हैं जो न केवल आपके खाना पकाने की गति को बढ़ाएंगे, बल्कि वे आपको स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद करेंगे। जी हां, कुछ छोटी-छोटी चीजें आपके साधारण भोजन को स्वादिष्ट बना सकती हैं और आपकी रसोई खास है, आइए जानते हैं, बेहतरीन कुकिंग टिप्स-
बेस्ट कुकिंग टिप्स
- परांठे को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे में उबले हुए आलू मिलाएं।
- अगर पराठों को तेल या घी के बजाय मक्खन में पकाया जाता है, तो अधिक परीक्षण किए जाते हैं।
- ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप सत्तू मिला सकते हैं। इससे ग्रेवी गाढ़ी होने के साथ ही स्वादिष्ट भी होगी।
- पकोड़े बनाते समय अगर बैटर में एक चुटकी अरारोट और थोड़ा गर्म तेल डाला जाता है, तो पकोड़े और अधिक क्रिस्पी और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
- पकोड़े परोसते समय उस पर चाट मसाला छिड़कें, यह अधिक स्वादिष्ट होता है।
- भिंडी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उस पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगा लें।
- नूडल्स उबालते समय, उबलते पानी में थोड़ा सा नमक और तेल डालें और निकालने के बाद उन्हें ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स आपस में चिपकेंगे नहीं।
- रायते में हींग और जीरा भुनने के बजाय अगर हींग और जीरा भुन जाए, तो रायता और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
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खाना पकाने के छोटे-छोटे नुस्खे भी अद्भुत स्वाद ला सकते हैं
- राजमा या उड़द दाल बनाने के लिए, पानी में उबालते समय नमक न डालें, यह जल्दी पक जाएगा। पिघलने के बाद नमक और दाल डालें।
- गरी को कुरकुरा बनाने के लिए, आटा लगाते समय उसमें एक चम्मच सूजी या चावल का आटा मिलाएं। इससे पूरिया कुरकुरी हो जाएगी।
- आटे में एक छोटा चम्मच चीनी डालकर आटा मिला कर आटा बनाया जाता है।
- अगर पनीर टाइट है, तो इसे गर्म पानी में चुटकी भर नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए रखें। पनीर नरम होगा।
- चावल पकाते समय नींबू के रस को पानी में मिलाकर पीने से चावल अधिक सफेद, सफेद और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
- प्याज़ तलते समय थोड़ी चीनी डालकर प्याज़ जल्दी ब्राउन हो जाएगी।
- एक कप नारियल पानी में दो ब्रेड और एक चम्मच चीनी डालकर ब्लेंड करें। इसे इडली के घोल में मिलाने से यीस्ट बेहतर हो जाता है।
- दही को सेट करने के लिए कोई खट्टा नहीं है, इसलिए गुनगुने दूध में हरी मिर्च मिलाकर दही तैयार किया जा सकता है।
- तंदूरी चपाती को नरम बनाने के लिए, इसमें थोड़ा सा दही मिलाएं और इसे गुनगुने पानी के साथ लगाएं। तंदूरी चपाती नरम और कुरकुरी हो जाएगी।
- दाल के चिल्ले बनाते समय, दो बड़े चम्मच चावल का आटा घोल में डालें। चिल्ली क्रिस्पी और कुरकुरी बनेगी।
- अगर इडली डोसा मिश्रण खट्टा हो गया है, तो इसमें नारियल का दूध मिलाएं। खट्टी डकारें आएंगी!
- पनीर बनाने के बाद, बचे हुए पानी के साथ आटा लगाने से तंदूरी चपाती नरम हो जाती है।
तो आज से अपनी पाक कला में इन युक्तियों को शामिल करने और स्वादिष्ट भोजन बनाने का समय क्या है।
