मूंगफली की खेती करने का सही तरीका। आधुनिक और वैज्ञानिक विधि।

भारत में तिलहनी और नकदी फसलों (Cash Crops) में मूंगफली की खेती (Groundnut Farming) का विशेष स्थान है। मूंगफली न केवल एक प्रमुख खाद्य तिलहन है, बल्कि इसका उपयोग दैनिक खान-पान, नमकीन, मूंगफली के तेल (Peanut Oil) और पशु आहार के रूप में बड़े पैमाने पर किया जाता है। कम लागत और सीमित पानी में बेहतर उत्पादन देने के कारण यह किसानों के लिए एक अत्यधिक मुनाफेदार व्यवसाय बनकर उभरी है।

गुजरात, राजस्थान, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और महाराष्ट्र जैसे राज्यों में किसान वैज्ञानिक तरीकों से मूंगफली उगाकर प्रति एकड़ बंपर मुनाफा कमा रहे हैं। मूंगफली की एक और सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह दलहनी श्रेणी की फसल होने के कारण हवा से नाइट्रोजन लेकर मिट्टी को उपजाऊ बनाती है। यदि आप भी आधुनिक कृषि तकनीकों का सही प्रबंधन करके मूंगफली का रिकॉर्ड उत्पादन प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह विस्तृत गाइड आपके लिए बेहद उपयोगी सिद्ध होगी। खेती-किसानी और उन्नत तकनीकों से जुड़ी अन्य जानकारियों के लिए हमारे Agriculture Tips Category को जरूर विजिट करें।

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1. मूंगफली की खेती का महत्व और आर्थिक लाभ (Economic Importance & Benefits)

व्यावसायिक दृष्टिकोण से मूंगफली की खेती किसानों की आर्थिक स्थिति सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है:

• उच्च बाजार मूल्य (High Market Price): मूंगफली की गिरी और इसके तेल की मांग अंतरराष्ट्रीय और घरेलू बाजारों में हमेशा बनी रहती है। मंडी में इसके दाम ₹5,000 से ₹8,000 प्रति क्विंटल तक आसानी से मिल जाते हैं।
• भूमि सुधारक फसल: इसकी जड़ों में पाई जाने वाली गांठें (Root Nodules) मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिरीकरण (Nitrogen Fixation) करती हैं, जिससे अगली फसल में यूरिया का खर्च आधा हो जाता है।
• पशुओं के लिए पौष्टिक चारा: मूंगफली की पकी हुई सूखी पत्तियों और तनों का उपयोग अत्यधिक पौष्टिक हरे/सूखे चारे (Goti/Hay) के रूप में किया जाता है, जिससे दुधारू पशुओं के दूध उत्पादन में वृद्धि होती है।
• कम पानी में अधिक लाभ: हल्की और रतीली मिट्टी में कम सिंचाई के साथ भी यह फसल बहुत अच्छी पैदावार देने में सक्षम है।

तिलहनी फसलों में राई और सरसों से अधिक उत्पादन पाने के लिए हमारा लोकप्रिय लेख Sarso Ki Kheti Karne Ka Sahi Tarika जरूर पढ़ें।

2. मूंगफली की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु और मिट्टी (Climate & Soil Requirements)

मूंगफली की फसल को सही जल निकासी और हल्की भुरभुरी मिट्टी की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके फल (पेग्स) जमीन के अंदर ही विकसित होते हैं।

जलवायु एवं तापमान

मूंगफली मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय (Tropical) और समशीतोष्ण जलवायु की फसल है। बीजों के अंकुरण के लिए 22 से 28 डिग्री सेल्सियस और पौधों तथा फलियों के समुचित विकास के लिए 25 से 35 डिग्री सेल्सियस तापमान सर्वोत्तम माना जाता है। फसल पकते समय तेज धूप और शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है।

मिट्टी का चुनाव

मूंगफली की अच्छी उपज के लिए **अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट (Sandy Loam) या हल्की पीली भुरभुरी मिट्टी** सबसे उपयुक्त होती है। कड़क, भारी चिकनी मिट्टी या जलभराव वाली भूमि में मूंगफली बोने से बचें, क्योंकि कठोर मिट्टी में जड़ों से निकलने वाली सुइयां (Pegs) गहराई तक नहीं प्रवेश कर पातीं और फलियों का आकार छोटा रह जाता है। मिट्टी का pH मान 6.0 से 7.5 के बीच होना आदर्श है।

फसलों की रोपाई से पहले खेत की मिट्टी को पूर्णतः जैविक और उपजाऊ बनाने के लिए Jaiwik Kheti Karne Ka Sahi Tarika का अध्ययन करें। राष्ट्रीय स्तर पर मृदा स्वास्थ्य और कृषि गाइडलाइंस के लिए ICAR (Indian Council of Agricultural Research) की आधिकारिक वेबसाइट देखें।

3. खेत की तैयारी और उन्नत किस्में (Field Preparation & Varieties)

मूंगफली की फसल में मिट्टी जितनी भुरभुरी होगी, उतनी ही अधिक सुइयां (Pegs) नीचे जाकर फलियों में बदलेंगी।

खेत की तैयारी (Field Preparation)

1. गर्मी के मौसम में खेत की पहली गहरी जुताई मिट्टी पलटने वाले हल या डिस्क हैरो से करें।
2. इसके बाद 2 से 3 बार कल्टीवेटर चलाकर मिट्टी को भुरभुरा बना लें।
3. अंतिम जुताई से पहले प्रति एकड़ 4 से 5 टन सड़ी हुई गोबर की खाद समान रूप से फैलाएं। प्राकृतिक खाद बनाने की सही विधि के लिए पढ़ें Desi Khad Kaise Banaye.
4. खेत में पाटा (Plank) चलाकर उसे समतल कर लें ताकि सिंचाई का पानी बराबर फैले और जलजमाव न हो।

मूंगफली की उन्नत किस्मों का चयन

• जी.जी.-20 (GG-20): यह पूरे भारत में उगाई जाने वाली एक बहुत प्रसिद्ध किस्म है। यह 115-120 दिनों में तैयार होती है और इसमें तेल की मात्रा 48-50% तक होती है।
• टी.जी.-37ए (TG-37A): यह कम समय (100-105 दिन) में तैयार होने वाली गुच्छेदार किस्म है, जो खरीफ और जायद (गर्मी) दोनों सीजन के लिए उपयुक्त है।
• कादरी-6 (Kadiri-6): यह सिंचित और असिंचित दोनों क्षेत्रों में बंपर पैदावार देने वाली किस्म है, जिसके दाने बड़े और आकर्षक होते हैं।
• जे.एल.-24 (Phule Pragati): जल्दी पकने वाली यह किस्म औसतन 90-95 दिनों में तैयार हो जाती है।

4. बुआई का समय, बीज दर और बीज उपचार (Sowing Time & Seed Treatment)

मूंगफली में सही समय पर बुआई और बीज उपचार करने से फसल में उकठा और सड़न रोग लगने की संभावना खत्म हो जाती है।

बुआई का समय (Sowing Time)

• खरीफ (मानसून) मूंगफली: मानसून की पहली बारिश के साथ 15 जून से 15 जुलाई तक का समय बुआई के लिए सबसे उत्तम होता है।
• जायद (गर्मी) मूंगफली: सिंचाई वाले क्षेत्रों में 15 फरवरी से 15 मार्च तक बुआई कर देनी चाहिए।

बीज दर एवं बुआई की दूरी

1 एकड़ खेत के लिए लगभग **35 से 40 किलोग्राम शुद्ध गिरी (Kernels)** की आवश्यकता होती है। बुआई के लिए कतार से कतार की दूरी (Row to Row) 30 सेमी. और पौधे से पौधे की दूरी (Plant to Plant) 10 सेमी. रखें। बीजों को 5 से 6 सेमी. की गहराई पर बोएं।

बीज उपचार (Seed Treatment)

बुआई से पूर्व मूंगफली के बीजों को **थिरम या कारबेन्डाजिम (2-3 ग्राम प्रति किग्रा बीज)** या जैविक कवकनाशी **ट्राइकोडरमा विरिडी (5-6 ग्राम प्रति किग्रा बीज)** से उपचारित करें। इसके बाद जड़ों में नाइट्रोजन ग्रंथियां बढ़ाने के लिए ‘राइजोबियम कल्चर’ और ‘पी.एस.बी. कल्चर’ से उपचारित करके छाया में सुखाकर ही बुआई करें।

केंचुआ खाद के प्रयोग से मिट्टी की संरचना सुधारने के लिए Vermicompost Business Guide देखें। अंतर्राष्ट्रीय कृषि एवं खाद्य संगठन की जानकारी के लिए FAO Official Portal पर विजिट करें।

5. सिंचाई, जिप्सम और पोषण प्रबंधन (Irrigation & Gypsum Management)

मूंगफली की फसल में सिंचाई और कैल्शि‍यम की सही मात्रा दानों के भराव के लिए अत्यंत निर्णायक साबित होती है।

उर्वरक एवं जिप्सम का प्रयोग

दलहनी फसल होने के कारण मूंगफली को नाइट्रोजन की कम और फास्फोरस व सल्फर की अधिक आवश्यकता होती है। बुआई के समय प्रति एकड़ **10 किग्रा. नाइट्रोजन, 20 किग्रा. फास्फोरस और 15 किग्रा. पोटाश** दें।

जिप्सम (Gypsum) का महत्व: बुआई के 30 से 35 दिन बाद जब पौधों में सुइयां (Pegs) बनने लगें, तब प्रति एकड़ **100 से 150 किग्रा. जिप्सम** का छिड़काव जड़ों के पास करें। जिप्सम से मिलने वाला कैल्शियम फलियों को मजबूत बनाता है और सल्फर दानों में तेल की मात्रा को 5% तक बढ़ा देता है।

सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management)

खरीफ सीजन में बारिश न होने पर 2-3 हल्की सिंचाइयों की आवश्यकता होती है। फसल की दो अवस्थाएं सिंचाई के लिए बेहद संवेदनशील हैं:

1. फूल आते समय और सुइयां बनते समय (30-45 दिन): इस समय खेत में नमी होना बहुत आवश्यक है, वरना सुइयां मिट्टी में नहीं घुस पाएंगी।
2. फलियों में दाना भरते समय (65-80 दिन): इस समय पानी की कमी होने पर फलियां खाली (Polpog) रह जाती हैं।

कम पानी में फसलों की वैज्ञानिक सिंचाई के लिए Drip Irrigation System Kaise Lagaye का अध्ययन करें।

6. खरपतवार नियंत्रण, कीट एवं रोग प्रबंधन (Pest & Disease Control)

मूंगफली की अच्छी उपज के लिए शुरुआती 45 दिनों तक खेत को खरपतवार मुक्त रखना अनिवार्य है।

निराई-गुड़ाई और सावधानियां

बुआई के 20-25 दिन बाद पहली निराई-गुड़ाई करें। **विशेष ध्यान दें:** पौधों में एक बार सुइयां (Pegs) बनने के बाद (35 दिनों के बाद) खेत में बिल्कुल भी गुड़ाई या फावड़ा न चलाएं, अन्यथा मिट्टी में घुस रही सुइयां टूट जाएंगी और उत्पादन में भारी गिरावट आएगी।

प्रमुख कीट एवं रोग नियंत्रण

• सफेद लट (White Grub): यह मूंगफली की सबसे खतरनाक शत्रु है, जो जड़ों को काट देती है। इससे बचाव के लिए बुआई के समय फोरेट या फिप्रोनिल दानेदार कीटनाशक मिट्टी में मिलाएं।
• टिक्का रोग (Tikka Disease): पत्तियों पर काले-भूरे गोल धब्बे पड़ जाते हैं। इसकी रोकथाम के लिए मैंकोजेब या कारबेन्डाजिम (2 ग्राम/लीटर) का छिड़काव करें।
• कॉलर रॉट (Rot): तने का निचला हिस्सा सड़ जाता है। इसके लिए ट्राइकोडरमा से मिट्टी का उपचार करें।

कीटनाशक-मुक्त और जैविक तरीके से कीट नियंत्रण सीखने के लिए पढ़ें Pesticide Free Vegetable Farming. दलहनी फसलों के संपूर्ण प्रबंधन के लिए Moong Ki Kheti Kaise Kare देखें। सरकारी कृषि योजनाओं के लिए NITI Aayog Official Portal पर जाएं।

7. खुदाई, सुखाना, भंडारण और कमाई (Harvesting, Storage & Profit)

सही समय पर मूंगफली की खुदाई करना दानों की गुणवत्ता और वजन के लिए बहुत जरूरी है।

खुदाई का सही समय (Harvesting)

जब पौधों की पत्तियां पीली पड़कर सूखने लगें और फलियों के अंदर का छिलका हल्का गुलाबी/बैंगनी रंग का हो जाए, तब समझें कि फसल तैयार है। खुदाई के बाद पौधों को 3 से 4 दिनों तक खेत में ही धूप में सुखाएं ताकि फलियों में नमी 8-10% तक आ जाए।

भंडारण और मुनाफा (Storage & Profit)

सुखाने के बाद थ्रेशर या हाथों से फलियों को अलग कर लें। भंडारण के लिए जूट की बोरियों का प्रयोग करें। वैज्ञानिक भंडारण के सही नियम और तरीके जानने के लिए हमारा लेख Anaj Bhandaran Karne Ka Sahi Tarika जरूर पढ़ें।

उत्पादन और कमाई: उन्नत वैज्ञानिक तकनीकों से 1 एकड़ खेत में औसतन **10 से 15 क्विंटल** मूंगफली की पैदावार मिलती है। प्रति एकड़ ₹25,000 की लागत निकालकर किसान आसानी से ₹40,000 से ₹60,000 तक का शुद्ध मुनाफा अर्जित कर सकते हैं।

8. मूंगफली की खेती से जुड़े 10 महत्वपूर्ण प्रश्नोत्तर (FAQs)

Q1. मूंगफली की फसल कितने दिनों में पककर तैयार हो जाती है?

Ans: मूंगफली की विभिन्न किस्में बुआई के लगभग 100 से 120 दिनों के भीतर पककर खुदाई के लिए तैयार हो जाती हैं।

Q2. मूंगफली की खेती के लिए 1 एकड़ में कितने किलोग्राम बीजों की आवश्यकता होती है?

Ans: 1 एकड़ खेत के लिए औसतन 35 से 40 किलोग्राम शुद्ध और उपचारित मूंगफली की गिरी (बीज) की आवश्यकता होती है।

Q3. मूंगफली में जिप्सम (Gypsum) डालना क्यों अनिवार्य माना जाता है?

Ans: जिप्सम से पौधों को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और सल्फर मिलता है। यह फलियों के छिलके को मजबूत बनाता है, दानों का भराव पूरा करता है और तेल की मात्रा बढ़ाता है।

Q4. मूंगफली की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी कौन सी होती है?

Ans: अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट (Sandy Loam) या हल्की भुरभुरी मिट्टी मूंगफली की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है।

Q5. मूंगफली के पौधों में सुइयां (Pegs) निकलते समय क्या सावधानी रखनी चाहिए?

Ans: बुआई के 35 दिन बाद जब सुइयां मिट्टी में घुसने लगें, तो खेत में निराई-गुड़ाई या फावड़ा बिल्कुल नहीं चलाना चाहिए और मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाकर रखनी चाहिए।

Q6. मूंगफली में टिक्का बीमारी (Tikka Disease) के क्या लक्षण हैं?

Ans: टिक्का रोग होने पर मूंगफली की पत्तियों पर काले और भूरे रंग के गोल-गोल धब्बे बनने लगते हैं, जिससे पत्तियां सूखकर झड़ने लगती हैं।

Q7. सफेद लट (White Grub) से मूंगफली की फसल को कैसे बचाएं?

Ans: सफेद लट से बचाव के लिए बुआई के समय मिट्टी में फिप्रोनिल या फोरेट दानेदार कीटनाशक मिलाएं और बीजों को क्लोरपायरीफॉस से उपचारित करें।

Q8. जायद (गर्मी) मूंगफली की बुआई कब करनी चाहिए?

Ans: सिंचित क्षेत्रों में जायद मूंगफली की बुआई 15 फरवरी से 15 मार्च के बीच कर देनी चाहिए।

Q9. 1 एकड़ खेत से मूंगफली का कितना उत्पादन प्राप्त होता है?

Ans: उन्नत वैज्ञानिक प्रबंधन और प्रमाणित बीजों के प्रयोग से 1 एकड़ खेत से औसतन 10 से 15 क्विंटल सूखी मूंगफली की उपज मिल जाती है।

Q10. मूंगफली की खुदाई के बाद बीजों को सुखाना क्यों जरूरी है?

Ans: खुदाई के तुरंत बाद फलियों में नमी अधिक होती है। यदि उन्हें धूप में न सुखाया जाए, तो उसमें एफलाटॉक्सिन (Aflatoxin) नाम की जहरीली फफूंद लग जाती है, जिससे दाने सड़ जाते हैं।