बाहर की चीज़ों में वो स्वाद कहाँ जो घर की बनाई हुई चीज़ों में होता है। कुछ लोगों को बाहर के खाने से नफरत होती है तो कुछ लोग बाहर का खाकर बीमार हो जाते हैं। इसलिए हम आपके लिए लाये हैं घर पर चाऊमीन बनाने का ऐसा तरीका जिसे अपनाकर आप बाहर की चाऊमीन को भूल जाएंगे
और हमेशा अपने हाथ की बनायी हुई चाऊमीन खाना ही पसंद करेंगे।
एक दम ज़ायकेदार और स्वादिष्ट चाऊमीन बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें –
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपके पास चाऊमीन का होना जरूरी है, अगर नहीं तो एक पैकेट खरीद लाएं।
- एक बर्तन लें जिसमें आप चाऊमीन को उबाल सकें।
- उस बर्तन में पानी लेकर उसे गैस पर रख दें, जब पानी खौल जाए तब उसमें चाऊमीन डालें और साथ ही आधी छोटी चम्मच नमक और 2-3 चम्मच रिफाइन्ड डालें जिससे आपकी चाऊमीन बर्तन से चिपके नहीं। और उसे प्लेट से ढक दें कुछ कुछ समय के अंतराल पर आकर उसे चला दें।
- जब आपको लगे की वो उबल चुकी है तब उसे एक बर्तन में कर लें और उसका पानी फेंक दें।
- अब उसे कुछ देर तक ठंडा होने दें जब वह थोड़ी ठंडी हो जाये तो उसे साफ़ पानी से धोएं और रख दें।
- दूसरा बर्तन लें जिसमें आपको इसका मसाला तैयार करना है और बर्तन इतना बड़ा हो जिसमें आप रखी हुई चाऊमीन को मसाला तैयार होने के बाद चला सकें।
- अब मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले बर्तन में आयल डालें जब आयल से हल्का धुआँ सा उठने लगे तब कटी हुई प्याज उसमें डालें आप कटी प्याज के स्थान पर मिक्सी में पिसी हुई प्याज भी डाल सकते हैं। देर उसे भुनने दें जब तक प्याज हल्की सुनहरी न हो जाए।
- अब उसमें टमाटर डालें और अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं और उसके तुरंत बाद हल्दी, लाल मिर्च स्वादानुसार नमक डालें और २-३ मिनट के बाद टमाटर और शिमला मिर्च को चमचे से मसलें।
- जब टमाटर और शिमलामिर्च अपना कठोरपन खो दे तब उसमें थोड़ा-सा(आधा कप) पानी डालें।
- और पानी के जलने तक इंतज़ार करें। जब पानी जल जायेगा तो आयल ऊपर आने लगेगा और आपका मसाला तैयार हो चुका है।
- अब इसमें 2 ढक्कन सिरका डाल दें इससे आपका स्वाद डबल हो जायेगा।
- और अंत में रखी हुई चाऊमीन को मसाले में अच्छे से मिलाएं जब ठीक से मिल जाए तब गैस को बंद दें।
उसे अच्छा दिखाने के लिए धनिया से सजाएं।
आपकी ज़ायकेदार चाऊमीन तैयार है, खुद खाएं और परिवार को खिलाएं साथ ही ख़ूब सारी तारीफ़ भी सुनें। उम्मीद नहीं विश्वास है कि आपको यह विधि बेहद पसंद आएगी।